HOTEL AIRONE

Nel ristorante dell’Hotel Airone, si gusta la cucina famigliare di Carmela Russo che elabora gli ingredienti locali, per trarne le classiche “Orecchiette con Cima di Rapa” e la “Crema di Fave con Cicorielle”, piatto unico, equilibrato e salutare.

Il carciofo è onnipresente, dai sottoli al ripieno delle torte pasqualine, o semplicemente cucinato al vapore e reso nobile da un filo d’olio extravergine dei frantoi locali.

Nella nostra cucina per la quasi totalità, vengono usati prodotti tipici stagionali a Km. 0, cioè acquistati direttamente dalle aziende agricole locali.



Airone Hotel restaurant, while eating the cuisine of Carmela Russo family who develops the local ingredients, to draw the classic "Orecchiette con Cima di Rapa' and 'Cream with Fave Cicorielle', single plate, balanced and healthy.

The artichoke is omnipresent, from the stress of filling cakes Pasqualini, simply cooked or steamed and made noble by a trickle of oil for local mills.

In our kitchen for almost all products are used to typical seasonal Km 0, that is purchased directly from local farms.